シメ鯖にトライ - .log（ぽちろぐ）

　シメ鯖を作れるようになりたい、と思ってもう数年。今日は鯖を一匹買って、3枚おろしにチャレンジ、からのシメ鯖作り。片身は刺身、片身はシメ鯖で食べた。やっぱシメ鯖だな。

　塩締め30分。塩抜き10分。酢締め30分。超レアのシメ鯖。自分にピッタリのシメ時間を見つけよう。