刺身はやっぱり、プロが切ったものが美味い。自分で切るとどうも味がぼやける。拵えスピードかな？。買い物かな？。
- 手羽が重ならないように鍋に並べる。
- 酒みりん醤油を同量ずつ。手羽が半分浸るぐらい。ニンニク一かけ、唐辛子一本分。
- アルミホイルで落とし蓋。沸騰させたら放置。
- あら熱取れたら手羽をひっくり返して再度沸騰。放置して冷ます。
- 食べるときはオーブンで焼いて焼き色を付ける。
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