独身貴族冷や汁

今週のお題「ひんやり飯」

　宮崎の郷土料理、冷や汁。20代の頃に訪れた宮崎で、酒の締めに食べて大変美味しかった。以来大好き。

　レシピをググると、

1. 味噌を焼く
2. 鯵の干物を焼いて小骨を取り除く

　などが出てくるからゲンナリ。そんな事をしたくない独身貴族レシピを開発して、時々食べてる。

1. 鍋に、鯖の水煮缶を汁ごと投入。雑にほぐすと尚良。
2. 豆腐を雑に握りつぶして、鍋に投入。
3. 水を適当に入れて、沸騰させる。
4. 火を止めて、味噌を溶く。濃い目に。
5. 胡瓜のスライスを作る。
6. 味噌汁の粗熱を取ったら、胡瓜のスライス、すりごまを投入して、冷蔵庫へ。
7. ご飯にかけて食べる。
8. ご飯にかけず、酒のお供でもいい。

更にうまくするコツ

• 麦味噌を使うと美味い。
• 青じそ、ミョウガを入れても美味い。