しめ鯖研究 - .log（ぽちろぐ）

　塩締め40min、酢締め60minで安定か？。ちょっとお高いスーパーでしめ鯖買っても不味く感じるようになってしまった。しめ鯖は自作もしくは、信頼できる料理屋で食べるに限る。

　鶏レバーを低温殺菌して、胡麻油と塩で食べるのは俺の定番。だけど最近、しつこく感じるようになってしまった。